Η λειτουργία του εγκεφάλου είναι άμεσα συνδεδεμένη με τη διατροφή, καθώς ορισμένα τρόφιμα ενισχύουν τη σκέψη, τη μνήμη και συμβάλλουν στη σωστή εκτέλεση των λειτουργιών του.
Έρευνα που πραγματοποιήθηκε στο Ηνωμένο Βασίλειο, έδειξε ότι σε μεγάλες ποσότητες το κορεσμένο λίπος, που βρίσκεται στη σφολιάτα, στο βούτυρο και σε άλλες τροφές, προκαλεί βλάβη στους νευρώνες του εγκεφάλου.
Ως συνέπεια, μεταβάλλεται η διάθεση και η όρεξη για φαγητό.
Οι ερευνητές προτείνουν την κατανάλωση τροφών που προάγουν την υγεία του εγκεφάλου και του οργανισμού.
Ψάρι
Σύμφωνα με έρευνες οι τροφές με ω-3 λιπαρά οξέα, όπως το ψάρι, βοηθούν τον εγκέφαλο και μπορούν να αυξήσουν το IQ κατά περίπου 4 μονάδες.
Γι’ αυτό και το γάλα που δίνεται στα βρέφη εμπλουτίζεται με ω-3, για να μοιάζει με το μητρικό.
«Η έρευνα στα ω-3 λιπαρά οξέα έχει μέλλον, διότι αυτά επιδρούν στη γενετική έκφραση, την ανάπτυξη του εγκεφάλου, την όραση και την πρόληψη του γήρατος» αναφέρει μεταξύ άλλων, η επικεφαλής της έρευνας του Εθνικού Ιδρύματος Ερευνών της Αμερικής.
Κόκκινο κρέας
Το κόκκινο κρέας, όταν καταναλώνεται με μέτρο, είναι αναγκαίο για τη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου, γιατί περιέχει βιταμίνη B12.
Βρίσκεται σε ικανοποιητικές ποσότητες στο μοσχάρι, στο αρνί και στο χοιρινό.
Η Β12 ενισχύει τη μνήμη, αλλά προλαμβάνει και τις βλάβες στα νευρικά κύτταρα του εγκεφάλου.
Ρεβίθια
Το μαγνήσιο λειτουργεί ως διαβιβαστής μηνυμάτων από και προς τον εγκέφαλο, γι’ αυτό και δεν πρέπει να λείπει από τον οργανισμό.
Επιπλέον, χαλαρώνει τα αιμοφόρα αγγεία, ώστε να μεταφέρεται περισσότερο αίμα στον εγκέφαλο.
Τα φύκια είναι η πλουσιότερη σε μαγνήσιο τροφή αλλά η πιο προσιτή και εύκολη στην εύρεσή της είναι τα ρεβίθια.
Μια μερίδα ρεβίθια περιέχει περίπου 220 mg μαγνησίου.
Μπρόκολο και κουνουπίδι
Το μπρόκολο και το κουνουπίδι, είναι τροφές που περιέχουν χολίνη, ουσία που αν εκλείψει προκαλεί βλάβη του νευρικού συστήματος.
Μια ακόμη πηγή χολίνης, είναι το βοδινό συκώτι.
Ενισχύει τη μνήμη και τονώνει τον εγκέφαλο.
Κουρκουμάς
Ο κουρκουμάς είναι το μπαχαρικό που δίνει στη μουστάρδα και στο κάρυ το έντονο κίτρινο χρώμα τους.
Η κουρκούμη, όπως επίσης ονομάζεται, εντείνει την παραγωγή νευρικών κυττάρων, βοηθά τη μνήμη και εμποδίζει τις βλάβες και τις φλεγμονές στα εγκεφαλικά κύτταρα.
